Suroviny:

• 100 g tarhoni
• 1 sklenka bílého vína
• 6 žampionů
• 1/2 menší cukety
• 2 jarní cibulky 
• 100 ml zeleninového vývaru
• 2 lžíce másla
• nasekaná petrželka
• sůl a pepř

Jak na to?

Tarhoňu si připravíme tak, že ji opečeme na másle cca 5 minut, dokud nebude mírně zlatavá. Potom do ní postupně přiléváme vodu nebo vývar, až nám nabobtná a změkne. Když se tekutina odpaří, přilejeme znovu. Postup je podobný jako u vaření rýže na rizoto. 

Zeleninu a houby si nakrájíme a postupně opékáme na barvu na pánvi na trošce másla. Opečenou zeleninu přidáme do připravené tarhoni.

Po opečení zeleniny nalejeme do pánve víno a vývar. Necháme odvařit připečené zbytky a zredukovat na polovinu. Poté do pánve přidáme tarhoňu se zeleninou, promícháme osolíme, opepříme a zasypeme nasekanou petrželkou. Chvilku, cca minutku provaříme a můžeme servírovat.

Dobrou chuť!