Suroviny:

• 500 g kuřecích prs
• 4 ks bílků
• 2 lžíce hladké mouky
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• sůl a pepř
• olej 

Omáčka:

• 1 ks červené papriky
• 1 ks zelené papriky
• 1 ks oranžové papriky
• 1 ks šalotky nebo 2 jarní cibulky
• 2 stroužky česneku
• 2 cm zázvoru tlustého jako malíček
• 2 lžičky třtinového cukru
• 1/2 rajčatového pyré
• 6 lžic sójová omáčka 
• 1/2 ananasové šťávy z konzervy
• 3 lžičky vinného octu
• 1 lžička škrobu
• 150 g ananasu (čerstvý nebo s konzervy)
• olej 
• sůl pepř
• sezamová semínka na ozdobu

Jak na to?

Očistíme si kuřecí maso a nakrájíme ho na kostky. Dáme ho do misky a osolíme a opepříme. Nakrájíme si všechnu zeleninu, ať máme vše připravené a můžeme to jen sázet do woku.

Přípravíme si těstíčko, ve kterém budeme obalovat kuře. Oddělíme si žloutky od bílků a z bílků v misce vyšleháme tuhý sníh, přidáme mouku, škrob, 1 lžičku soli a vše ještě opatrně promícháme. Kuřecí maso nakrájené na kostky si v této směsi postupně obalíme.

Do woku si nalejeme olej do výšky 3-4 cm a rozehřejeme ho. Nyní můžeme osmažit připravené maso v těstíčku. Nesnažíme ho na rozpálené plotně, ale spíš na středním plameni 6 - 8 minut. Jakmile bude těstíčko zlatavé, máme hotovo a vyndáme maso okapat na talíř s ubrouskem, abychom se zbavili přebytečného tuku.  

Na oleji si orestujeme česnek a zázvor, asi 1 minutu a přidáme všechnu nakrájenou zeleninu a 5 minut restujeme. Přidáme třtinový cukr a necháme jej zkaramelizovat. Zeleninu zalejeme rajčatovým pyré a ananasovou šťávou, kde je rozmíchaná lžička škrobu. Necháme 5 minut provařit na mírném plameni, dochutíme sojovou omáčkou a vinným octem. Přidáme kousky ananasu a necháme 2 minuty provařit, poté vmícháme osmažené kuřecí kousky. 

Podáváme s rýží a ozdobíme sezamovým semínkem.

Dobrou chuť!